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关注食品安全,预防食物中毒
 
来源:总务处  作者:谢晖  时间:2017-2-16 14:47:05  点击:5456  
  2017215日星期三下午,总务处召开流水苑、施家桥校区食堂员工食品安全卫生专题培训会,会议由郭建秀主任主持,参加人员有李虹副校长、谢晖医师、何莲莲医师和两校区16位食堂员工。
  谢晖医师对食堂员工进行了食品安全卫生培训,介绍了食品中毒的三个种类:细菌性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物中毒。中毒的主要特征大多数是恶心、呕吐、腹痛等急性胃肠道症状。中毒的来源主要是生熟交叉污染、患病操作人员带菌污染、食物未烧熟煮透、食品贮存温度或时间控制不当、以及餐具清洗消毒不彻底等。
  针对以上情况,谢医师提出八个预防方法:保持清洁、生熟分开、使用洁净的水和安全的食品原料、控制温度、控制时间、烧熟煮透、严格清洗消毒、控制加工量。
  随后,何莲莲医师对培训内容进行了补充,提出食堂工作人员要和医务人员一样,在工作中保持“慎独”的态度。
  接着,郭建秀主任对两校区食堂员工提出了具体的改进要求,如发芽和青皮的马铃薯不能吃,学校一律不用腌制、酱制等食品,工作人员上洗手间要脱去围裙和袖套等。建议把学校食堂打造成师生们的放心厨房,确保师生吃的安全、吃的开心、吃的舒心。
  最后,李虹副校长总结了本次会议,肯定了总务处、医务室和食堂员工这一年来的成绩,希望2017年再接再厉,在保证食品安全的基础上,把我们的食堂办成师生满意、家长放心的食堂。
 
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